Ingredientes
Equipo
Elaboración
- Mezcla la harina de garbanzo con sal y pimienta. Añade la leche de cabra poco a poco batiendo con varillas hasta obtener una masa líquida con cuerpo.
- Deja reposar 10-15 minutos.
- Fríe el bacón y resérvalo.
- Engrasa una sartén antiadherente. Vierte un cucharón de masa, extiende y cocina a fuego medio-alto 2 minutos (hasta ver burbujas). Dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
- Con la tortita caliente, unta una fina capa de mantequilla de cacahuete. Coloca la carne y reparte el queso ahumado para que se funda ligeramente.
Notas
También se pueden utilizar cortes de carne grasos y la mantequilla de cacahuete se puede integrar con la masa.